Nowy raport pt. „Roślinne, zrównoważone zamówienia publiczne – dobre praktyki” (Plant-based sustainable public procurements – best practises) przedstawiony przez European Vegetarian Union (EVU) prezentuje listę najlepszych praktyk w zakresie zamówień publicznych w Europie. Raport pokazuje, że roślinne posiłki są bardziej opłacalne i mają mniejszy wpływ na środowisko.

Raport jest także zbiorem dobrych praktyk z różnych krajów i miast Europy – Portugalia, Dania, Niemcy, Belgia, Finlandia oraz Francja.

Z raportu wynika, że zastąpienie dań mięsnych wegetariańskimi opcjami żywieniowymi może przyczynić się do obniżenia emisji gazów cieplarnianych o 30%. Przykładem pozytywnego wpływu takiej zmiany jest Uniwersytet we Florencji we Włoszech, gdzie wprowadzenie wyłącznie roślinnych posiłków na terenie uczelni przez jeden tydzień spowodowało 60% redukcję śladu węglowego oraz 20% zmniejszenie zużycia wody w porównaniu z menu zawierającym mięso.

Photo: Unsplash