Green REV Institute oraz Plant Based Treaty (Traktat Roślinny) przedstawiają polską wersję raportu „Bezpieczne & Sprawiedliwe”. Raport, zaprezentowany w wersji angielskiej na szczycie klimatycznym COP28, podkreśla pilną potrzebę transformacji systemu żywnościowego na bardziej zrównoważony, oparty na roślinach, aby powstrzymać dalszą degradację środowiska. Koncepcja ekonomii obwarzanka Kate Raworth, na której opiera się raport, wskazuje na konieczność holistycznego podejścia do zmian.

Dr. Anita Krajnc: „Globalne spożycie mięsa, nabiału i jaj na mieszkańca przyspiesza od lat pięćdziesiątych XX wieku, przyczyniając się do naruszenia pięciu granic planetarnych, w szczególności zmiany klimatu, zmiany użytkowania gruntów, różnorodności biologicznej, fosforu i azotu oraz zużycia wody.”

Raport

Grafika: Green REV Institute