Jak wskazuje Dr hab. inż. Tadeusz Pomianek, prof. WSIiZ w Tygodniku Powszechnym, obecny system żywnościowy wymaga pilnej transformacji. Badania opublikowane w British Medical Journal (2024) potwierdzają, że żywność ultraprzetworzona szkodzi zdrowiu – zwiększa ryzyko śmiertelności, nowotworów, chorób metabolicznych i układu krążenia. Mimo to jej konsumpcja wciąż rośnie.
Koszty zdrowotne tej epidemii są ogromne: świat wydaje 11,5 bln USD rocznie na opiekę medyczną, a wydatki związane z otyłością mogą wzrosnąć do 3 bln USD do 2030 r. Polska również ponosi rosnące koszty – w 2025 r. na ochronę zdrowia przeznaczymy 300 mld zł, podczas gdy na żywność wydajemy jedynie 180 mld zł rocznie.
Rozwiązaniem jest transformacja systemu żywnościowego w kierunku diety roślinnej, z ograniczeniem przetworzonej żywności i białka zwierzęcego. To nie tylko poprawi zdrowie społeczeństwa, ale także zmniejszy obciążenie systemu opieki zdrowotnej.
Dr hab. inż. Tadeusz Pomianek, prof. WSIiZ: „Najwyższa pora, żeby władze Polski i UE zauważyły silną zależność między stanem środowiska, systemem gospodarczym i naszym zdrowiem i uznały konieczne zmiany za priorytet. Inaczej nie będzie nas stać na właściwą opiekę zdrowotną, a jakość życia i przyszłość kolejnych pokoleń będzie coraz bardziej ponura.”
Źródło: https://www.tygodnikpowszechny.pl/jesli-postawimy-na-nasze-zdrowie-mamy-szanse-190158
Photo: Unsplash