Redaktorka Oktawia Kromer w Dużym Formacie o marnowaniu żywności i systemie żywności, który nie działa.
„ZDJĄĆ ZWIERZĘTA Z TALERZA

Anna Spurek, szefowa think tanku Green REV Institute (organizacja lobbująca w Unii Europejskiej za „zieloną transformacją systemu żywnościowego”), zaznacza, że marnotrawstwo to problem głębszy niż mylenie dat „best before” i „use by”. – Przede wszystkim nie powinniśmy go postrzegać jako winy konsumentów, ale przemysłu i całego, wadliwego systemu żywnościowego – zaznacza.

Chodzi o to, że sieciom handlowym opłaca się produkować nadmiar żywności, by dać konsumentowi odpowiednio szeroki wybór. W efekcie na półki trafia masa rzeczy, których nie potrzebujemy.

Spurek zwraca uwagę na marnowanie żywności już na etapie jej produkcji, szczególnie w przemyśle mięsnym, jajczarskim i mleczarskim. – Nikt nie zbiera danych o tym, ile zwierząt umiera na tym etapie. Ile umiera w transporcie. A w Polsce transportujemy ponad miliard kurczaków, są przewożone dwukrotnie: do fermy i do rzeźni. Marnowaniem jest także to, że 70 proc. zbóż przeznaczamy dla tzw. zwierząt hodowlanych. A jednocześnie 900 mln ludzi na świecie głoduje. System oparty na produkcji zwierzęcej to marnowanie zasobów, klimatu i życia zwierząt – mówi Spurek.”

Cały tekst

Credit: unsplash