Analiza przeprowadzona przez Better Food Foundation, DefaultVeg i Faunalytics na uczelniach wskazuje, że wprowadzenie posiłków roślinnych jako opcji domyślnej – gdzie mięso jest serwowane jedynie na życzenie – znacząco zwiększa spożycie posiłków wegańskich i wegetariańskich. Zgromadzone dane pokazują, że wzrost ten może wynieść aż 55 punktów procentowych.

Kolejnymi elementami, które mogą wesprzeć przejście na bardziej zrównoważony i zdrowszy system żywnościowy to odpowiednie oznakowanie posiłków wegańskich (wzrost spożycia roślinnych posiłków o 25%), czy zwiększenie oferty serwowanych roślinnych posiłków (wzrost o 38%).

Analiza została skoncentrowana na uniwersytetach, ponieważ odgrywają one kluczową rolę w kształtowaniu nawyków żywieniowych młodego pokolenia.

Badanie również zwraca uwagę na rozmieszczenie produktów wegańskich w supermarketach. Wegańskie zamienniki mięsa umieszczone na półkach w sekcji mięsnej sprzedawały się o 67% lepiej w porównaniu do ich umiejscowienia w specjalnej sekcji przeznaczonej dla produktów wegańskich lub dla osób z alergiami.

Photo: Unsplash